ブラジル 完熟

赤ワイン色になるまで完熟させたコーヒー

完熟は、コーヒーチェリーが樹上で赤ワイン色になるまで完熟させたコーヒーです。

フルーツなどの果物は自然のまま畑で熟すと、甘味が強く果汁も多くジューシーになります。

コーヒーも同じで樹上で完熟した物は甘味が強く、コク、香り、自然の芳醇さを十分に含んだコーヒーとなります。

そのため、ほろ苦く香ばしさと甘みのある味わいが特徴で、しっかりとした味が楽しめます。

寒暖の差が激しく、コーヒーの旨味もギュッと濃縮

この地域は朝夕の寒暖の差が激しくコーヒー栽培に適した気候条件を備えています。

精製方法は樹上で完全に熟したコーヒー豆を布取りして天日で自然乾燥し、更に干し
あがったコーヒーチェリーを45日以上倉庫で寝かせ甘味を染み込ませます。

輸出の15～20日前に脱穀・選別し、タイプを揃えた後、船積みします。

 ブルボンスペシャルティ社が推奨した完熟豆だけを集めた

ブルボンスペシャルティ社が推奨した完熟豆だけを集めました。

ブルボンスペシャルティは、2,000年に高品質なスペシャルティコーヒーを世界に届ける輸出業者としてスタートしました。

農園とバイヤー、消費者の間にたって持続可能で良好な関係性を築くこと、そしてカッピングによる適正な評価を生産者にフィードバッグし、より良い品質、一貫性のあるコーヒーを世界に発信しています。