ブラジル 完熟
赤ワイン色になるまで完熟させたコーヒー
完熟は、コーヒーチェリーが樹上で赤ワイン色になるまで完熟させたコーヒーです。
フルーツなどの果物は自然のまま畑で熟すと、甘味が強く果汁も多くジューシーになります。
コーヒーも同じで樹上で完熟した物は甘味が強く、コク、香り、自然の芳醇さを十分に含んだコーヒーとなります。
そのため、ほろ苦く香ばしさと甘みのある味わいが特徴で、しっかりとした味が楽しめます。
寒暖の差が激しく、コーヒーの旨味もギュッと濃縮
この地域は朝夕の寒暖の差が激しくコーヒー栽培に適した気候条件を備えています。
精製方法は樹上で完全に熟したコーヒー豆を布取りして天日で自然乾燥し、更に干し
あがったコーヒーチェリーを45日以上倉庫で寝かせ甘味を染み込ませます。
輸出の15~20日前に脱穀・選別し、タイプを揃えた後、船積みします。
ブルボンスペシャルティ社が推奨した完熟豆だけを集めた
ブルボンスペシャルティ社が推奨した完熟豆だけを集めました。
ブルボンスペシャルティは、2,000年に高品質なスペシャルティコーヒーを世界に届ける輸出業者としてスタートしました。
農園とバイヤー、消費者の間にたって持続可能で良好な関係性を築くこと、そしてカッピングによる適正な評価を生産者にフィードバッグし、より良い品質、一貫性のあるコーヒーを世界に発信しています。
エリア | サンパウロ州 モジアナ地区 |
農園 | ブラジルスペシャリティーコーヒー社傘下農園 |
生産者 | ブラジルスペシャリティーコーヒー社 |
プロセス | ナチュラル |
規格 | No2 SC―17/18 |
標高 | 1050m~1200m |
年間雨量 | 1000mm~2000mm |
焙煎後2-3週間ごろが最も風味が綺麗に感じられておすすめです。
焙煎後2ヶ月以内は美味しくお楽しみいただけます。
おすすめの飲み方は、シンプルにドリップコーヒーです。
厳選された豆をダイレクトに味わってみてください。
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